O FDA (Federal Drug Administration), órgão de regulação dos EUA, liberou a venda de um salmão produzido em laboratório para os consumidores americanos.
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O salmão foi produzido pela Wildtype, que recebeu autorização da agência para vender seus peixes para os moradores de Portland, Oregon.
De acordo com o FDA, o salmão de laboratório é “tão seguro quanto alimentos comparáveis produzidos por outros métodos”. “Temos orgulho de compartilhar que concluímos uma consulta completa de segurança pré-comercialização com a FDA. A transparência é importante para nós”, afirmou a empresa em um comunicado.
O produto é produzido por meio da coleta de células vivas de salmões do Oceano Pacífico. No laboratório, as células crescem e se multiplicam em condições ambientes semelhantes às do peixe. Então, “ingredientes vegetais” são integradas ao salmão para melhorar o sabor e a textura.
Quem quiser provar a iguaria, terá que ir para o restaurante haitiano Kann. Para vender o salmão produzido em laboratório, Gregoary Goudet e sua equipe desenvolveram um prato com tomate temperado, morango em conserva, suco de morango e biscoito de arroz coberto com um tempero tradicional haitiano.
Segundo a Wildtype, outros quatro restaurantes da região pretendem integrar o peixe em seus cardápios nos próximos meses. A empresa não foi a primeira a receber esse tipo de aprovação. Em 2022, o FDA liberou a produção de carne de galinha produzida em laboratório para duas corporações.
Foto e vídeo: Unsplash. Este conteúdo foi criado com a ajuda da IA e revisado pela equipe editorial.
